ENCEBOLLADO MÁS GRANDE DEL MUNDO CON FIN BENÉFICO
Chef's encargados de la preparación del encebollado más grande del mundo.
Foto Cristian Dávila
El sábado 29 de junio del 2019, se organizó el “El encebollado más grande del mundo” por los 52 años de cantonización de Santo Domingo. El evento gastronómico comenzó a las diez de la mañana, tuvo lugar en la plazoleta del Recinto Ferial.
Luis Armendáriz, organizador del evento señaló que eligieron este platillo, porque la provincia recepta gran afluencia de mariscos de primera calidad y por la aceptación de la ciudadanía, puesto que se ha convertido en un platillo del diario vivir.
Para la realización de las 5000 porciones de encebollado se necesitó: 500 kilos de albacora, se usó 180 libras de yuca y 400 libras de cebolla, el evento contó con cuatro escuelas de cocina: District School, Instituto Tecnológico Calazacón, Instituto Japón y Escuela de Chefs D’Cabe, se trabajó con 50 alumnos desde la noche del viernes hasta el día del evento.
Chef's durante el proceso de entarrinación del encebollado. Foto Cristian Dávila
Chef's durante el proceso de entarrinación del encebollado. Foto Cristian Dávila
Chef's durante el proceso de entarrinación del encebollado. Foto Cristian Dávila
El costo fue de $ 2.50 un precio accesible para los asistentes. Tuvo gran acogida ya que las largas filas eran evidentes, el Chef Miguel Cabezas indicó que lo recaudado sería destinado para la fundación “Ord Fade” que acoge niños contagiados con VIH.
Ciudadanos de la provincia Tsáchila degustando el encebollado más grande del mundo. Foto Cristian Dávila
Entre los asistentes estuvo Yomaira Torales, reina de Santo Domingo, señaló que es un evento muy importante porque re reúnen algunos chefs profesionales para brindar algo de calidad por las fiestas de la provincia, y así poder compartir en familia. Melany, una joven de la concordia acudió con sus hermanos a este evento, se había enterado por redes sociales “me llamaba mucho la atención este evento y sin duda ha llenado mis expectativas está muy rico y a buen precio”.